ആരോഗ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ നമ്മുടെ കാരണവന്മാർക്ക് വലിയ അറിവുണ്ടായിരുന്നു എന്ന് തെളിയിച്ചുകൊണ്ട്, തൈരിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് പുതിയ കണ്ടെത്തലുകൾ പുറത്തുവരുന്നു. ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണരീതിയിലെ അവിഭാജ്യ ഘടകമായ തൈര്, രുചിയിൽ മാത്രമല്ല പോഷകമൂല്യത്തിലും മുന്നിട്ട് നിൽക്കുന്ന ഒന്നാണ്. ദഹനത്തിനും, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും, ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും ഇത് ഗുണം ചെയ്യും. എന്നാൽ തൈര് എപ്പോൾ, എങ്ങനെ കഴിക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് പലർക്കും ധാരണയില്ല. ആഹാരക്രമത്തിൽ ഒരുപാട് ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്ന തൈര്, തെറ്റായ രീതിയിൽ കഴിച്ചാൽ ഗുണത്തേക്കാളേറെ ദോഷം ചെയ്യുമെന്ന് ഇപ്പോൾ വിദഗ്ദ്ധരും മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു.
തൈര് കഴിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം
ഉത്തർപ്രദേശിലെ റായ്ബറേലിയിലുള്ള ശിവ്ഗഡ് കമ്മ്യൂണിറ്റി ഹെൽത്ത് സെന്ററിലെ ആയുഷ് ഡോക്ടറായ ഡോ. ആകാൻക്ഷ ദീക്ഷിത് തൈര് കഴിക്കേണ്ട ശരിയായ സമയത്തെക്കുറിച്ച് പറയുന്നുണ്ട്. പകൽ സമയത്ത്, പ്രത്യേകിച്ച് ഉച്ചഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം തൈര് കഴിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്. ഈ സമയത്ത് കഴിക്കുമ്പോൾ അത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഊർജ്ജം നൽകുകയും ചെയ്യും. എന്നാൽ, രാവിലെ ഒഴിഞ്ഞ വയറ്റിൽ തൈര് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. ഇത് അസിഡിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും വയറ്റിൽ കഫം ഉണ്ടാകാനും സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് ഡോക്ടർ പറയുന്നു.
തൈര് നൽകുന്ന അഞ്ച് പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ
ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു: തൈരിലെ പ്രോബയോട്ടിക്കുകൾ കുടലിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ദഹനം സുഗമമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു: തൈര് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് സീസണൽ അണുബാധകൾക്കെതിരെ ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
അസ്ഥികൾക്ക് ബലം നൽകുന്നു: കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് തൈര്. ഇത് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് അത്യുത്തമമാണ്.
അമിതാഹാരം തടയുന്നു: ഉയർന്ന അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ, തൈര് കഴിക്കുന്നത് വയറുനിറഞ്ഞതായി തോന്നിപ്പിക്കുകയും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചർമ്മത്തെയും മുടിയെയും സംരക്ഷിക്കുന്നു: തൈര് ചർമ്മത്തിന് ആവശ്യമായ ഈർപ്പം നൽകാനും മുടിയെ പോഷിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
ആരെല്ലാം തൈര് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം?
എല്ലാ പോഷകങ്ങളും എല്ലാവർക്കും ഒരുപോലെ ഗുണകരമാകണമെന്നില്ല. ചില ആളുകൾ തൈര് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം അല്ലെങ്കിൽ ശ്രദ്ധയോടെ കഴിക്കണം. ജലദോഷം, ചുമ, അലർജി തുടങ്ങിയ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉള്ളവർ രാത്രിയിൽ തൈര് കഴിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കണമെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അതുപോലെ, ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത (Lactose Intolerance) ഉള്ളവർ തൈര് മിതമായ അളവിൽ മാത്രം കഴിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം.
അറിഞ്ഞ് കഴിക്കാം, ആരോഗ്യത്തോടെയിരിക്കാം
തൈര് ഒരു പോഷകാഹാര കലവറയാണെന്നതിൽ സംശയമില്ല. എന്നാൽ അതിന്റെ മുഴുവൻ ഗുണങ്ങളും ലഭിക്കണമെങ്കിൽ അത് ശരിയായ രീതിയിലും സമയത്തും അളവിലും കഴിക്കണം. തൈര് കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നമ്മുടെ പൂർവ്വികർക്ക് ഉണ്ടായിരുന്ന അറിവുകൾ എത്രത്തോളം ശാസ്ത്രീയമായിരുന്നു എന്ന് ഈ പഠനങ്ങൾ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യസ്ഥിതി മനസ്സിലാക്കി, ശരിയായ രീതിയിൽ തൈര് ആഹാരക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക.
