മഴക്കാലത്ത് വിപണിയിൽ സജീവമാകുന്ന ഞാവൽപ്പഴം രുചിയിലും ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളിലും ഏറെ പ്രത്യേകതകളുള്ള ഒന്നാണ്. നാരുകൾ, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ സി, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ഈ കൊച്ചു പഴം പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കാനും, ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും, ഹൃദയാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാനും വളരെ മികച്ചതാണ്. പുരാതന കാലത്ത് ‘ജംബുദ്വീപ്’ എന്നറിയപ്പെട്ടിരുന്ന ഇന്ത്യൻ ഉപഭൂഖണ്ഡത്തിന്റെ സംസ്കാരത്തിൽ ഈ പഴത്തിന് വലിയ സ്ഥാനമുണ്ട്.
രുചികരമായി കഴിക്കുന്ന വിധം
ഞാവൽപ്പഴത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക ചവർപ്പ് മാറാൻ ഉപ്പ്, ഇന്തുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചാട്ട് മസാല, പുതിനയില എന്നിവ ചേർത്ത് തിരുമ്മി കഴിക്കുന്നത് പതിവാണ്. സലാഡുകളിലോ ബദാം, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമോ ഇത് കഴിക്കുന്നത് നല്ലൊരു അനുഭവം നൽകും. നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി തൊലിയോടെ സാവധാനം ചവച്ചരച്ച് കഴിക്കുമ്പോഴാണ് ഇതിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുക.
ഒഴിവാക്കേണ്ട കോമ്പിനേഷനുകൾ
ഞാവൽപ്പഴം കഴിച്ചയുടനെ പാൽ കുടിക്കുന്നതോ തൈര് കഴിക്കുന്നതോ ഒഴിവാക്കണം. ഇതിലെ അമ്ല സ്വഭാവം കാരണം പാലിലെ പ്രോട്ടീൻ പെട്ടെന്ന് പിരിഞ്ഞുപോകാൻ ഇടയാകുകയും, ഇത് വയറ്റിൽ ഗ്യാസ് നിറയാനും ദഹനക്കേടിനും കാരണമാകും. അതുപോലെ ചായ, കാപ്പി, ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ തുടങ്ങിയവയും ഇതിനൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ഞാവൽപ്പഴം പുതിന സർബത്ത്
വേറിട്ടൊരു രുചി ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് വീട്ടിൽ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒന്നാണിത്. ഒരു കപ്പ് കുരു കളഞ്ഞ ഞാവൽപ്പഴം, 10-15 പുതിനയില, ആവശ്യത്തിന് മധുരം (പഞ്ചസാരയോ തേനോ), ഒരു നുള്ള് ഇന്തുപ്പ്, തണുത്ത വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ സോഡ, ഐസ് ക്യൂബുകൾ എന്നിവയാണ് ഇതിനായി വേണ്ടത്. കുരു മാറ്റിയ ഞാവൽപ്പഴവും പുതിനയിലയും ഇന്തുപ്പും മധുരവും ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ നന്നായി അടിച്ചെടുത്ത ശേഷം, തണുത്ത വെള്ളമോ സോഡയോ ചേർത്ത് ഐസ് ക്യൂബുകളിട്ട് ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുന്നതിനൊപ്പം ഈ സർബത്ത് ശരീരത്തിന് നല്ല ഉന്മേഷവും നൽകും.
NB: ഈ വാർത്തയിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ചിത്രം പ്രതീകാത്മകമാണ്. (AI SOURCES)
